健康科学部 健康栄養学科

「食と栄養」に関する高い専門性と、
幅広い分野で活躍できる豊かな人間性を有した管理栄養士を育てます。

健康栄養学科の特長

カリキュラム

■授業紹介

■食品学
　食品に含まれる成分やそれらの性質を総合的に学びます。
■調理学実習
　調理理論に基づいた技術と知識を１年かけて学びます。
■栄養教育実習
　栄養教育に求められる基礎知識と技術を身につけます。
■食品衛生学実験
　実験を通して、食品衛生学の内容をより深く理解します。
■公衆栄養学実習
　栄養状態を調査し、評価する手法を習得します。
■栄養管理学実習
高齢化社会に対する食の支援法を学びます。

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学部・学科・コースについて

■多様な実験と実習により修得した専門知識を実践力に高めていきます。

栄養素の代謝やからだの仕組みについて理解を深める実験や、栄養状態の評価、栄養ケアの計画など幅広い分野での活躍を想定した実習など数多くの実験実習を履修します。さらに看護学科の授業を受けることも可能で、チーム医療を行う現場での実践力を養います。

■給食の立案から調理にいたるすべての過程を学内の実習室で学びます。
給食の経営・管理に必要な知識や技術を修得するため、「給食経営実習室」にて実際に給食をつくり、昼食として学生や教職員に提供します。献立考案から食材発注、調理、衛生検査、配膳、会計管理まで行う中で、総合的能力を養います。

■食文化の異なる海外で「食と健康」に関する視野を広げます。
希望者は「国際健康栄養演習（海外研修）」を履修することができます。栄養士によるセミナー、さまざまな施設やマーケット見学などのプログラムを通して、日本と海外における食生活や健康問題を比較し、「食と健康」に関する視野を広げます。

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資格取得実績

■全国トップレベルの管理栄養士国家試験合格率

管理栄養士を養成するため57年にわたり専門性の高い学びを行ってきた名古屋葵大学。これまでに2,700名以上の管理栄養士を輩出しています。2024年3月の卒業生は93名が受験し79名が合格。全国でもトップレベルの成績を保ち続けています。

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独自の学習システム

■歴史ある専門教育

管理栄養士養成課程は、1968年に設置された家政学部家政学科管理栄養士専攻から引き継がれており、実績のあるカリキュラムと授業内容により充実した専門教育を行っています。管理栄養士として個々の身体状況・栄養状態に応じた栄養指導を行うために、食品・調理・栄養、人体や疾病の成り立ち、さらにコミュニケーション能力など幅広い知識と技能を修得します。

■実習設備の充実
調理に関する実習授業が充実しており、基礎から応用までの調理技能、対象者に応じた調理や大量調理の理論と技能を修得することができます。実習室には豊富な調理機器だけでなく、書画カメラや手元撮影カメラなどの視聴覚機器も活用され、最新の大量調理機器が完備されています。

■多様化する現代の食生活に応じた学び
食と健康の関わりにおいて、近年栄養バランスに加え「何を、いつ、どういう順番で食べるのか」という食生活の提案が広まっています。そこで従来の栄養バランスの観点だけでなく、食事時間と健康、食事内容とエネルギー消費、食事のリズムと栄養代謝などの様々な見解を教育内容に含めています。多様化する個々のライフスタイルに応じた食支援、栄養サポートができる管理栄養士の育成をめざしています。

■地域連携・社会貢献を通じた学び
地域連携、社会貢献にも力を入れて取り組んでおり、愛知県、瑞穂区などの行政機関、(株)ミノカンなどの民間企業との連携事業も多数実施しています。日々の学びの成果を活かし、学生が自発的に考えたレシピで、各コンテストでの多数の入賞実績があります。

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卒業後の進路

■めざせる進路

医療施設、老人福祉施設、小・中学校、行政機関、企業、研究機関等で働く管理栄養士。

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健康栄養学科の概要

• 定員80名
• 修業年数 4年
• 募集共学
• 学費140万550円  

※2025年4月入学者対象のものです。

学べる学問

• ・栄養・食物学

目指せる職業

• ・管理栄養士
• ・栄養士
• ・栄養教諭

資格

• ・栄養士
• ・管理栄養士
• ・食品衛生監視員
• ・食品衛生管理者

就職について

■2022～2024年度卒業生の主な卒業実績
【製造業】
キユーピータマゴ、敷島製パン、スジャータめいらくグループ、ニッセーデリカ　ほか
【卸売業・小売業】
ウエルシア薬局、マツモトキヨシ、スギ薬局、杏林堂、名古屋ヤクルト販売、ロピア、トヨタ生活協同組合　ほか
【サービス業・その他】
日清医療食品、ABC Cooking Studio、日本ゼネラルフード、三重北農業協同組合、岡崎信用金庫　ほか
【教育】
愛知県教育委員会、私立幼稚園、名古屋市役所、岡崎市役所、金沢市役所、富山県教育委員会　ほか
【医療】
刈谷記念病院、渡辺病院、名南病院、近畿大学病院、射水市民病院、公市松任石川中央病院　ほか
【官公庁】
三重県庁　ほか